Baharatlarla Zenginleştirilmiş Etiyopya Usulü Mercimek Yahnisi
Tarife Giriş
Etiyopya usulü baharatlı mercimek yahnisi, mercimek, soğan, sarımsak, zencefil, ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilir. Yemeğin zengin aroması sayesinde her lokmada keşif yapmanız mümkün. Yanında pilav veya ekmek ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Etiyopya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Mercimekleri bir gece önceden ıslatın veya en az 2-3 saat su içinde bekletin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Islatılmış mercimekleri tencereye ekleyin, üzerine sebze suyu ve baharatları ekleyin. Ara ara karıştırarak 20-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için baharatları taze kullanmak önemlidir. Ayrıca, mercimeklerin iyi pişmesi için su miktarını kontrol edin, çok kuru kalmamalıdır. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, pişirme işlemi sırasında bir kaç dal taze kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Yanında mutlaka taze bir ekmek veya pilav bulundurmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu sıcak yemeğin yanında pilav, çeşitli salatalar veya yenilebilir yufka ekmekleri ile harika bir uyum yakalar.
