Cesur Acı Biber ve Çikolata Mousse
Tarife Giriş
Acı biberli çikolatalı mousse, zengin çikolatanın ve acı biberin muhteşem uyumunu yansıtan, hafif ve kremsi bir tatlıdır. Öncelikle bitter çikolata eritir, ardından yumurta sarıları ve acı biber ile birleştirirsiniz. Yumurta aklarını ve krema ile bu karışımı hafifçe katlayarak mousse kıvamını elde edersiniz. Servis öncesinde buzdolabında en az birkaç saat soğutulması gerekmektedir. Hem görselliği hem de tadı ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika (+ 2 saat soğutma süresi)
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız ve Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı acı biber püresi
- 4 adet yumurta
- 150 ml krema
- 50 gram toz şeker
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Bitter çikolatanızı benmari usulü eritin ve ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın, beyazları da ayrı bir kapta çırpın.
- Yumurta sarılarını eriyen çikolata ile birleştirin ve acı biber püresini ekleyin.
- Krema ile karışımı hafifçe katlayarak mousse kıvamına getirin.
- Yumurta aklarını da dikkatlice ilave edin ve kapları doldurun.
- En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce dilediğiniz şekilde süsleyin.
Püf Noktaları
Mousse yaparken çikolatanızın kalitesine dikkat edin; kaliteli çikolata kullanmak, sonuçta damaklarda kalıcı bir tat bırakacaktır. Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir tat arıyorsanız, biber miktarını azaltabilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze nane veya beyaz çikolata parçaları ile süslemek, tatlıya görsel bir zenginlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze meyve, vanilyalı dondurma veya hafif bir çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
