Fransız usulü Kırmızı Şaraplı Boeuf Bourguignon
Tarife Giriş
Boeuf Bourguignon, dana etinin kırmızı şarapla birlikte sebzelerle uzun süre pişirilmesiyle elde edilen zengin bir güveçtir. Soğan, havuç ve mantar gibi malzemelerle birlikte kaynatarak hazırlayacağınız bu tarif, kalabalık sofralar için mükemmel bir seçimdir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etler yumuşak ve lezzetli bir hale gelirken, şarap da yemeğe derinlik katar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana eti, kuşbaşı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 200 g mantar, dilimlenmiş
- 500 ml kırmızı şarap
- 2 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Defne yaprağı
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dana etini ekleyip her tarafını kahverengi olana kadar döndüre döndüre 5 dakika pişirin.
- Etleri çıkarıp aynı tencereye soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuçları ve mantarları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Unu ekleyin ve karıştırın, ardından kırmızı şarabı yavaşça dökün.
- Etleri tekrar tencereye alın, et suyunu, kekik, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 2.5 - 3 saat pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için kaliteli bir kırmızı şarap kullanmaya özen gösterin. Güveç pişirme süresini uzatarak etin daha da yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında yemeği ara ara kontrol ederek gerektiğinde su eklemeyi unutmayın. Yemeği hazırladıktan sonra bir gün bekletmek, tatların daha da yoğunlaşmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze bir yeşil salata ve çıtır ekmek ile servis edebilirsiniz.
