Lezzetli Peru Usulü Ceviche ve Tatlı Patates Cipsi
Tarife Giriş
Peru usulü ceviche, taze deniz ürünleri ile narenciye sosu içinde hazırlanırken, tatlı patates cipsi ise çıtır çıtır bir atıştırmalık sunar. Ceviche tarifinde balığın marine edilmesi için lime suyu, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Tatlı patates cipsi ise fırında veya yağda kızartılarak hazırlanabilir. Bu iki lezzet bir araya geldiğinde, ortaya hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir tabak çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Peru mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 400 gram taze beyaz balık (leziz olan bir tür)
- 1/2 su bardağı taze lime suyu
- 1 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- 2 adet tatlı patates, ince dilimlenmiş
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Balığı küp şeklinde doğrayın ve lime suyu, soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. 15 dakika bekletin.
- Tatlı patates dilimlerini bir kaba alın, üzerine biraz yağ ve tuz gezdirin. Fırında 200°C’de 20 dakika kadar kızartın ya da yağda kızartın.
- Marine olan balık karışımına kişnişi ekleyin ve karıştırarak servise hazır hale getirin.
- Tatlı patates cipslerini sıcak sıcak servis tabağına alın ve ceviche ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Ceviche için en taze balığı seçmeye özen gösterin. Lime suyu, balığın pişmesine yardımcı olur, ancak uzun süre bekletildiğinde balığın dokusunu bozabilir. Tatlı patatesleri kızartırken, ince dilimlemeye dikkat edin ki çıtır çıtır olabilsin. Eğer sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, tatlı patatesleri fırında daha az yağ ile de pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında soğuk bir beyaz şarap, taze yeşil salata veya guacamole mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
