Meksika Esintili Mole Soslu Japon Tempura
Tarife Giriş
Meksika'nın geleneksel mole sosu ile hazırlanan Japon tempura, çıtır çıtır dış kaplaması ve zengin sosu ile buluşarak damakları şenlendiriyor. Sebzeler ve deniz ürünlerinin yer aldığı bu tarif, hem göz alıcı hem de besleyici bir yemek seçeneği sunuyor. Hazırlık ve pişirme süreci oldukça keyifli olup, evde yapabileceğiniz pratik bir atıştırmalık seçeneği.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Meksika ve Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 200 gram karides
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 150 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml soda suyu
- Friedace için: 500 ml ayçiçek yağı
- For mole sauce: 50 gram kakao tozu
- 2 yemek kaşığı chili tozu
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 200 ml tavuk suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Karidesleri ve sebzeleri hazırlayın. Havuç ve kabakları ince şeritler halinde doğrayın.
- Un, su ve yumurtayı karıştırarak bir hamur hazırlayın. Hamur kıvamı hafif akışkan olmalıdır.
- Yağı derin bir tavada kızdırmaya başlayın.
- Sebzeleri ve karidesleri hamura bulayın, ardından kızgın yağa atın. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Mole sosunu yapmak için, soğanları ve sarımsakları sotelenizde, ardından mole malzemelerini ekleyerek kaynatın.
- Servis yaparken, tempura parçalarını mole sosuyla birlikte sunun.
Püf Noktaları
Tempura hazırlarken unun soğuk olması ve hamurun fazla karıştırılmaması önemli. Hamurun içindeki hava kabarcıkları, tempuranın daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca mole sosunu pişirirken baharatların dengesini ayarlamak için tadım yapmayı unutmayın; böylece sosunuzun lezzeti tam yerinde olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, salata veya bir kadeh soğuk beyaz şarapla harika bir uyum sağlar.
