Peru Lezzetleri: Taze Ceviche Tarifi
Tarife Giriş
Ceviche, taze beyaz balık, limon suyu, soğan ve baharatlar ile hazırlanan, soğuk servis edilen harika bir aperatiftir. Bu tarifte balıkların limon suyu ile marine edilmesiyle elde edilen lezzetli bir karışımdan bahsedeceğiz. Ceviche'yi hafif ve ferahlatıcı bir yemek olarak sunabilir ve yanında tortilla cipsi veya avokado ile servis edebilirsiniz. Hazırlamanız sadece birkaç dakika sürecek; damaklarda kalıcı bir tat bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Peru mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze beyaz balık (örneğin, levrek veya somon)
- 1/2 su bardağı taze limon suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan (kırmızı veya beyaz)
- 2-3 adet jalapeño (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 avokado (servis için)
- Tortilla cipsi (servis için)
Yapılışı
- Balığı küçük küpler halinde kesin ve bir kasenin içine alın.
- Taze limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve balığın iyice marine olmasını sağlayın.
- Doğranmış soğan ve jalapeño ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Marine işlemi tamamlandığında, doğranmış kişnişi ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Servis yapmadan önce avokadoyu dilimleyin ve yanında tortilla cipsi ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Ceviche hazırlarken, balıkların tazeliği çok önemlidir. En iyi lezzeti elde etmek için, balıkları güvenilir bir kaynaktan alın. Limon suyu, balıkları 'pişirdiği' için deniz ürünlerinin tam olarak marine olmasına dikkat edin. Marine süresi 10-15 dakika arasında olmalıdır; çok bekletirseniz balık sertleşebilir. Eğer daha fazla lezzet isterseniz, marine işlemine taze rendelenmiş zencefil veya narenciye kabuğu eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche, taze aromalı bir salata ya da hafif bir beyaz şarap ile harika uyum sağlar. Yanında guacamole veya salsa gibi soslar da tercih edilebilir.
