Tayland'dan Fransız Sofralarına: Tom Kha Gai ve Quiche Uyumu
Tarife Giriş
Tom Kha Gai, hindistancevizi sütü, limon grass ve taze baharatlarla yapılan bir Tayland çorbasıdır. Quiche ise ince hamur içinde genellikle sebze, peynir ve et ile yapılan bir Fransız tartıdır. Bu tarif, her iki yemeğin en güzel yönlerini bir araya getirerek, hem hafif hem de doyurucu bir menü oluşturmayı sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba ve ana yemek
- Mutfak: Tayland ve Fransız mutfakları
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gr
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 500 ml tavuk suyu
- 200 gr tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 200 gr mantar (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 dal limon grass
- 2-3 yaprak kafir lime
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 150 gr taze ıspanak
- 1 adet quiche hamuru
- 3 adet yumurta
- 300 ml krema
- 200 gr rendelenmiş peynir
- 1 su bardağı sebze karışımı (biber, kabak vb.)
Yapılışı
- Bir tencerede hindistancevizi sütünü ve tavuk suyunu kaynatın.
- Tavuk parçalarını ve mantarları ekleyin, 10 dakika kadar pişirin.
- Limon grass ve kafir lime yapraklarını ekleyerek aromaların karışmasını sağlayın.
- Taze ıspanağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Quiche hamurunu bir tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Yumurta, krema ve rendelenmiş peyniri çırpın, sebze karışımını ekleyin ve hamurun üzerine dökün.
- Quiche'i önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Tom Kha Gai’nin daha yoğun bir lezzet için taze baharatları kullanarak pişirin. Quiche'in kıtırlığını artırmak için hamuru önceden ısıtılmış fırında kısa bir süre pişirebilirsiniz. Yemeğin yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Her iki tarifte de taze malzemelerin kullanımı oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nazik bir beyaz şarap ve taze baharatlı salata ile mükemmel bir uyum gösterir.
