Altın Çıtırlıkta Sebzeli Tempura
Tarife Giriş
Sebzeli tempura tarifi, çeşitli sebzelerin hafif una bulanarak sıcak yağda kızartılması ile hazırlanır. Tarifte kullanılan sebzeler, altın çıtırlıkta pişirilir ve yanı sıra hafif bir sosla servis edilir. Sebzeler öncelikle dilimlenir, un karışımına bulanır ve ardından sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Sağlıklı malzemeler ile yapılan bu nefis tarif, güzel bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet kabak, dilimlenmiş
- 100 gram brokoli, küçük parçalara ayrılmış
- 2 adet patates, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı soğuk su
- Tuz, isteğe bağlı
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Havuç, kabak, brokoli ve patatesleri hazırlayın.
- Ayrı bir kapta un, yumurta ve soğuk suyu karıştırarak akışkan bir hamur elde edin.
- Sebzeleri tuzla tatlandırın ve hazırladığınız hamura bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, sebzeleri hamura buladıktan sonra dikkatlice yağa ekleyin.
- Sebzeleri altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sebzelerin daha çıtır olmasını sağlamak için hamur karışımını mümkün olduğunca soğuk su ile hazırlayın. Ayrıca, sebzeleri yağda kızartmadan önce iyice kurulayın. Kızartma sırasında yağı fazla ısıtmayın, aksi takdirde dışı yanar içi çiğ kalabilir. Tempura'yı soslarla servis ederek lezzetini artırabilirsiniz; soya sosu ya da tatlı biber sosu iyi seçeneklerdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli tempura, soya sosu ya da tatlı biber sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil çay veya bir mevsim salatası ile servis edilebilir.
