Çıtır Tempura: Japon Usulü Kızartma Lezzeti
Tarife Giriş
Tempura, hafif ve çıtır bir hamurda kızartılmış sebze ve deniz ürünlerinden oluşan popüler bir Japon yemeğidir. Bu tarifte çıtır çıtır kalması için özel bir un karışımı ve soğuk su kullanılır. Kullanacağınız malzemeleri önceden hazırlayarak sadece birkaç dakikada nefis bir tempura hazırlanabilir. Kızartma tekniği sayesinde dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram un (tempura un tercih edilebilir)
- 1 adet yumurta
- 300 ml soğuk su
- 200 gram karides (veya tercih edilen başka deniz ürünü)
- 2 adet havuç (şerit şeklinde doğranmış)
- 1 adet kabak (şerit şeklinde doğranmış)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın ve tuzu ekleyin.
- Ayrı bir yerde yumurtayı çırpın ve soğuk suyu ekleyin. Karışımı unun üzerine dökün ve yavaşça karıştırın.
- Kızartma tavasını ısıtın ve yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin.
- Unlu karışıma karides, havuç ve kabak parçalarını daldırın ve sıcak yağa dikkatlice bırakın.
- Her iki taraf altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran tempuraları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tempura yaparken hamurun hafifliğine dikkat etmek önemlidir. Un karışımını fazla çırpmadan, topaklar kalacak şekilde hazırlamak, çıtırtılı bir sonuç elde etmenizi sağlar. Kızartma öncesinde malzemelerin suyu iyice süzülmeli ve tamamen kuru olmalıdır. Daha iyi bir lezzet için, kızartma yaparken yağı yeterince ısıtmayı unutmayın ve fazla kalabalık yapmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura, üzerine koyulacak soya sosu, tatlı sos veya wasabi ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil çay ya da soğuk bir Japon birası ile servis edebilirsiniz.
