Crispy Nefis Tempura: Mükemmel Atıştırmalık
Tarife Giriş
Tempura, Japon mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Bu tarifte, taze sebzeleri veya karides gibi deniz ürünlerini, hafif ve çıtır bir hamur ile kızartıyoruz. Dış yüzeyi altın rengi alana kadar kızarttığımız tempura, sıcak servis edildiğinde lezzetini daha da artırıyor. Yanında sunacağınız soya sosu veya tatlı sos ile mükemmel bir uyum sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta
- 300 gram karides (veya istediğiniz sebzeler)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Bir kasede un, su ve yumurtayı karıştırarak akışkan bir hamur hazırlayın.
- İsteğe bağlı olarak, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın.
- Karidesleri veya seçtiğiniz sebzeleri hamura bulayın ve kızgın yağa dikkatlice bırakın.
- Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Kızaran tempuraları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
- Sıcak olarak, soya sosu veya tatlı sos ile servis edin.
Püf Noktaları
Tempura'nın çıtırlığını koruması için, hamurun soğuk su ile hazırlanması önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağı fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin, bu hem sıcaklığın düşmesini önler hem de daha iyi bir çıtırlık sağlar. Kızartma işlemi süresince her tarafının eşit kızarmasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura, yanında soya sosu, sirke sosu ya da tatlı biber sosu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yeşil çay veya soğuk sake ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
