Dashi ile Zenginleştirilmiş Japon İstiridye Çorbası
Tarife Giriş
Dashi Bulyonu ile hazırlanan bu Japon istiridye çorbası, taze istiridyeler, sebzeler ve aromatik baharatlarla birleşerek zengin bir tat sunuyor. Dashi bulyonunun umami tadı, çorbanın temelini oluşturuyor ve istiridyelerin dokusuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorba, hem başlangıç olarak sunulabilir hem de ana yemek olarak değerlendirilerek, sağlıklı bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre su
- 20 gram kombu (kurutulmuş deniz yosunu)
- 15 gram bonito flake (bonito pul biberi)
- 200 gram taze istiridye
- 1 adet yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı miso
- İsteğe bağlı: Nori yaprağı ve susam tohumu
Yapılışı
- Öncelikle, suyu bir tencereye koyun ve kombu yosununu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Kombu ile suyun kaynamasına izin verin. Kaynadıktan sonra kombuyu çıkarın.
- Bonito pul biberini ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve süzün. Dashi bulyonunuz hazır!
- Hazırladığınız bulyonu tekrar tencereye alın ve istiridyeleri ekleyin.
- Yeşil soğanı doğrayın ve ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Soya sosu ve misoyu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Servis ederken isteğe bağlı olarak nori yaprağı ve susam tohumları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Dashi bulyonu yaparken kombu yosununu çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin çünkü acı bir tat verebilir. Dashi'nin umami tadını en iyi şekilde almak için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. İstiridyeleri eklerken taze olduğundan emin olun; böylece çorbanız hem lezzetli hem de sağlıklı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli çorbanın yanında Japon pirinci veya tempura gibi atıştırmalıklar mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil çay ile sunulduğunda daha da keyifli bir deneyim sunar.
