Geleneksel Japon Mochi Tarifi: Yapışkan ve Tatlı Lezzet
Tarife Giriş
Mochi, yapışkan pirinç ununun suyla karıştırılarak pişirilmesiyle elde edilen, Japon mutfağına ait bir tatlıdır. Hamurun içine genellikle kırmızı fasulye ezmesi veya tatlı meyve dolguları eklenerek lezzetlendirilir. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz, herkesin beğeneceği bir mochi yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram glüteniz pirinç unu
- 100 gram şeker
- 180 ml su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 200 gram kırmızı fasulye ezmesi
- corn starch (nişasta) - hamurun yapışmaması için
Yapılışı
- Glüteniz pirinç ununu, şeker ve tuz ile bir kapta karıştırın.
- Suyu ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Karışımı mikrodalgada 30 dakika boyunca pişirin, arada karıştırarak kıvamını kontrol edin.
- Piştikten sonra karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamurdan parçalar koparıp içerisine kırmızı fasulye ezmesi koyun ve yuvarlayın.
- Hamurların dışını nişasta ile kaplayarak yapışmasını önleyin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Mochi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinç ununun yeterince iyi pişirilmesidir. Ayrıca, hamurun yapışmasını önlemek için çalışırken bolca nişasta kullanmayı unutmayın. Hamuru yuvarlarken fazla baskı uygulamamaya çalışın; böylece mochi daha pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır. İç malzemeleri zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, meyve parçaları eklemek harika bir seçenek olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mochi, yeşil çay, siyah çay veya meyve suları ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca Japon dondurması ile birleştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
