Görsel Şölen: Kaiseki Yemeği Tarifi
Tarife Giriş
Kaiseki, Japon mutfağının geleneksel çok çeşitli yemek deneyimidir. Bu tarifte, taze sebzeler, deniz mahsulleri ve zarif sunum teknikleri ile hazırlanmış bir kaiseki menüsü oluşturacaksınız. Adım adım hazırlama kılavuzumuzla hem görsel hem de tat açısından eşsiz bir deneyim sunan bu yemeği kolayca yapabilirsiniz. Özellikle özel günler için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram sashimi somon
- 150 gram taze ahtapot
- 100 gram yumuşak tofu
- 300 gram mevsim sebzeleri (havuç, brokoli, mantar)
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 100 gram glutinous pirinç
- Dal rengi yeşil soğan (süsleme için)
- Taze wasabi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp, 45 dakika boyunca suda bekletin. Daha sonra 20 dakika boyunca buharda pişirin.
- Sebzeleri hazırlayın: Havuçları jülyen doğrayın, brokoliyi parçalara ayırın ve mantarları dilimleyin. Sebzeleri tuzlu su içinde hafifçe kaynatın.
- Sashimi somon ve ahtapotları ince dilimler halinde kesin.
- Tofu'yu púre haline getirin, üzerine soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesi ekleyerek karıştırın.
- Pirinç servis tabağına alın, üstüne taze sebzeleri yerleştirin, ardından sashimi dilimlerini ekleyin.
- En üstte tofu püresini ekleyip, yeşil soğanla süsleyin. İsteğe bağlı olarak taze wasabi eklenebilir.
Püf Noktaları
Kaiseki yemeğinin özelliği düzgün ve estetik bir sunumdur. Malzemelerin tazeliği, yemeğin lezzetini arttırırken, renk uyumu sağlamak da önemlidir. Her bir bileşeni ayrı ayrı düşünerek hazırlamak, sofra düzeniyle birlikte özel bir deneyim sunacaktır. Sebzelerin haşlama süresi, dokularını koruyacak şekilde ayarlanmalı ve kesim teknikleri ile görsellik arttırılmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Japon yeşil çayı ve miso çorbası ile birlikte servis edilebilir.
