Hafif ve Hava Tempura: Cıvıl Cıvıl Deniz Ürünleri ve Sebzeler
Tarife Giriş
Tempura, ince ve hafif bir hamur ile kızartılmış deniz ürünleri ve sebzelerden oluşan lezzetli bir tariftir. Bu tarifte, taze karides, ıspanak, havuç ve kabak gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan tempuranız, çıtır ve hafif yapısıyla hem göz alıcı hem de ağızda eriyen bir dokuya sahiptir. Bulunduğunuz her ortamda sunabileceğiniz bu nefis tarif, sizlere Japon mutfağının zarif lezzetini getiriyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gr karides
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 100 gr ıspanak
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı soğuk su
- Kızartmak için yağ
Yapılışı
- Karidesleri temizleyin ve havuç ile kabağı jülyen doğrayın.
- İspanak yapraklarını yıkayın ve süzün.
- Bir kasede un, mısır nişastası ve yumurtayı karıştırın, üzerine soğuk suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Yağı derin bir tavada kızdırın.
- Sebzeleri ve karidesleri hamura bulayın ve kızgın yağa atın.
- Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak sos ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Tempura yaparken hamurun mümkün olduğunca soğuk olması, çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Kızartma sırasında yağın sıcaklığının yeterli olduğundan emin olun. Eğer yağ yeterince sıcaksa, hamurlar hemen yüzeye çıkacak ve çok fazla yağ çekmeyecektir. Ayrıca, tempura servis edilirken çeşitli soslar ile birlikte sunulursa lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempuranın yanında tatlı soya sosu, ponzu sosu veya wasabi ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil çay ile güzel bir uyum sağlar.
