Japon Usulü Kızarmış Tavuk
Tarife Giriş
Karaage, Japon mutfağına ait bir kızarmış tavuk tarifidir. Marinatlanmış tavuk parçaları, nişasta ile kaplanarak derin yağda kızartılır. Son derece çıtır ve lezzet dolu bu tarif, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilir. Kolayca hazırlanabilir ve birçok yan yemekle servis edilebilir. Karaage'nin en güzel yanı, her ısırıkta ağızda patlayan lezzeti ve hafif baharatlı tadıdır. Özellikle soya soslu marinadıyla marineli tavuklar, birçok kişinin favorisi haline gelecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mirin (veya şeker)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya tatlı patates nişastası)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Tavuğu küçük parçalara kesin ve bir kaba alın.
- Soya sosu, mirin, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyerek tavuğu iyice marine edin.
- En az 15 dakika buzdolabında dinlendirin, daha iyi bir lezzet için bir saat dinlendirin.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını nişastaya bulayın.
- Derin bir tava ya da fritözde yağı ısıtın.
- Yağ ısındıktan sonra tavuk parçalarını dikkatlice ekleyin.
- Tavuklar altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar kızartın.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kızarmış tavuk tarifinizin lezzetli ve çıtır olması için öncelikle tavuk parçalarını iyi bir şekilde marine etmek oldukça önemlidir. Marine süresini mümkünse bir saat yapın. Kızartma işlemi için yağı yeterince ısıtmak da önemli bir püf noktasıdır; soğuk yağda kızartılan tavuk, yağ çekip yumuşar. Nişasta kullanarak dış kabuğun daha da çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında tavuk parçalarını çok fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin, bu sayede daha iyi bir kızarma elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karaage, yanında beyaz pirinç, miso çorbası veya sebze salatası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, soya sosu ve mayonez ile karıştırılmış bir sos da ilave edilebilir. Farklı tatlar denemek isteyenler için tatlı biber sosu da güzel bir seçenek.
