Kıtır Kıtır Tonkatsu: Japon Sokaklarında Bir Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Tonkatsu, pane edilmiş domuz eti dilimlerinin kızartılmasıyla hazırlanan bir Japon yemeğidir. Yumuşak domuz eti, un, yumurta ve panko pane harcı ile kaplanarak kıtır kıtır bir doku kazandırılır. Kızartıldıktan sonra genellikle yanında tonkatsu sosu, beyaz pirinç ve marulayla servis edilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 600 gram domuz filetosu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı panko harcı
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
- Tonkatsu sosu (servis için)
- Yasemin pirinci (servis için)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Domuz filetosunu inceltin ve tuz, karabiberle marine edin.
- Üç ayrı tabakta un, çırpılmış yumurta ve panko harcını hazırlayın.
- İnceltilmiş eti önce una, sonra yumurtaya, en son panko harcına bulayın.
- Geniş bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın ve paneledikleri kızartın altın rengi alana kadar pişirin.
- Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak tonkatsu sosu ile birlikte servis edin. Yanında beyaz pirinç ve marul ile sunun.
Püf Noktaları
Tonkatsu yaparken, domuz etini iyice inceltmek önemlidir; böylece daha iyi pişer ve daha lezzetli olur. Panko harcı kıtır kıtır bir doku için idealdir. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısınmış olmasına dikkat edin, aksi halde yemek yağda kalır. Tonkatsu sosunu bolca kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz. Servis sırasında marul ve beyaz pirinç ile zenginleştirmek, yemeği tamamlayıcı bir unsur oluşturur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tonkatsu ile birlikte miso çorbası, pirinç pilavı veya sebzeli tempura harika bir uyum sağlar. Ayrıca, japon yeşil çayı ile birlikte sunularak hafif bir içecek eşlik edebilir.
