Kızarmış Hamurda Deniz Ürünleri ve Sebzeler (Tempura)
Tarife Giriş
Tempura, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, deniz ürünleri ve sebzelerin hafif bir hamurla kaplanarak yağda kızartılması ile hazırlanır. Genellikle soya sosu veya özel bir dip sos ile servis edilir. Hafif ve lezzetli yapısıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanır. Üstelik, misafir sofralarınızı da süsleyecek olan bu tarif ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet yumurta
- 200 ml soğuk su
- 300 gram karides (üretilmiş ve temizlenmiş)
- 200 gram kabak (ince dilimlenmiş)
- 150 gram havuç (ince dilimlenmiş)
- 500 ml ayçiçeği yağı (kızartma için)
- İsteğe bağlı soya sosu (servis için)
Yapılışı
- Hamur için un, mısır nişastası, yumurta ve soğuk suyu bir kapta karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Geniş bir tencerede ayçiçeği yağını ısıtın.
- Deniz ürünleri ve sebzeleri hamura bulayın.
- Hazırlanan malzemeleri sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran ürünleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
- Soya sosu ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tempura'nın çıtırlığını koruması için tüm malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin. Hamurunu çok fazla karıştırmamaya özen gösterin; böylece daha hafif ve naif bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, kullanılan yağın kızgın olması gerekmektedir, aksi takdirde malzemeler hamurda çok kalacak ve mayhoş bir tat verecektir. Kızartma sırasında fazla miktarda malzeme eklemekten kaçınmalısınız; aksi durumda yağın sıcaklığı düşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura'nın yanında sıcak bir çorba, taze salata veya sebzelerle garnitür olarak sunulması mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç ya da teriyaki soslu sebzelerle birlikte de servis edebilirsiniz.
