Lezzetli Gyoza: Japon Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Gyoza tarifi, hazırlık aşamasında hamurun yoğrulmasından başlayarak, içinin doldurulması ve kızartılmasına kadar detaylı bir süreç içerir. Genelde kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, hafif ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır. Gyoza'nın kendine özgü şekli, su buharında pişirilmesi ve ardından tavada kızartılması ile göz alıcı bir sunum elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 120 ml su
- 300 gram kıyma (domuz eti veya tavuk)
- 1 adet havuç (rende yapılmış)
- 100 gram lahana (ince doğranmış)
- 2 dal yeşil soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
- Bir başka kapta kıymayı, rendelenmiş havucu, doğranmış lahanayı, yeşil soğanı, zencefili, soya sosunu ve susam yağını karıştırın. Tuz ve biber ekleyin.
- Hamuru açarak küçük yuvarlaklar kesin. Her bir dairenin ortasına harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
- Bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile Gyozaları kızartın. Üzerine 1/4 su bardağı su ekleyin ve kapağını kapatıp buharda pişirin.
- Gyozalar altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gyoza yaparken hamurun çok ince olmamasına dikkat etmelisiniz. İnce olursa pişerken dağılabilir. İç harcınızı hazırlarken sebzeleri iyice suyunu sıkmayı unutmayın, aksi takdirde mantınız sulanır. Ayrıca, Gyozaların düzgün kapanması için kenarlarının ıslatılması önerilir, bu da pişirme esnasında açılmalarını engeller.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gyoza yanında soya sosu, tatlı biber sosu veya ponzu sosu ile servis edilebilir. Yanında sıcak çorba veya yeşil salata iyi gider.
