Lezzetli Ontama Tarifi
Tarife Giriş
Ontama, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş ve baharatlarla harmanlanmış bir yemektir. Farklı mutfaklardan esinlenilerek hazırlanan bu tarif, pişirme sırasında oluşan aromalarla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yumuşak dokusu ve lezzeti ile seyahate çıkmayı hayal ettiren bu yemek, özel günlerde de sıklıkla tercih edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ve sarımsakları ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Doğranmış havuçları, baharatları ve pirinci ilave edin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- İşlem tamamlandığında ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Ontama yaparken en önemli husus, malzemelerin taze olmasıdır. Özellikle kullanılan sebzeleri yerel olarak temin etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kıymanın yağ oranı, yemeğin ağızda bıraktığı tat üzerinde büyük etkiye sahiptir. İsteğe göre baharat içeriğini değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz; bu yemek kişisel damak tadınıza göre özelleştirilebilir. Ayrıca pişirme süresine dikkat ederek pirinçlerin al dente kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ontama yemeği, yanında yoğurtlu mezelerle ve taze bir salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca üzerine taze limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır.
