Lezzetli Tempura Tarifinin Sırları
Tarife Giriş
Tempura, kıtır kıtır bir hamur ile kaplanmış sebze ve deniz ürünlerinden oluşan bir Japon lezzetidir. Genellikle kızartılarak hazırlanan bu yiyecek, hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Üstelik, içindeki malzemeleri zevkinize göre çeşitlendirebilir, sucuk, udon veya pilav ile servis edebilirsiniz. Farklı aromalarla denemek için mükemmel bir fırsat!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet kabak, dilimlenmiş
- 200 gram karides, temizlenmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un ve nişastayı geniş bir kapta karıştırın.
- Soğuk suyu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşturun.
- Havuç ve kabak gibi sebzeleri dilimleyin ve hazırladığınız hamur ile kaplayın.
- Karidesleri de aynı şekilde hamura bulayın.
- Bir tavada yağı kızdırın ve sebzeleri ile karidesleri tek tek kömür rengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağı alabilmek için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tempura yaparken hamurun soğuk olmasına dikkat edin. Soğuk su, hamurun havalı ve hafif olmasını sağlar. Aynı zamanda kızartma işleminde yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Aksi takdirde, yiyecekler yağ içinde boğulabilir. Ayrıca kızartma sırasında aşırı kalabalık yapmaktan kaçının, bu onların aynı anda yeterli sıcaklıkta pişmesini engeller.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura genellikle tatlı ve acı soslarla birlikte servis edilir. Bunun yanı sıra yanında yeşil çay ya da Japon pirinci ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, tempura ile sushi veya miso çorbası gibi Japon yemekleri sunarak çeşitli bir menü oluşturabilirsiniz.
