Lezzetli Unagi Tarifi: Geleneksel Japon Yılanbalığı
Tarife Giriş
Unagi, tatlı su yılanbalığının mangalda veya ızgarada pişirilmesiyle yapılan, üzerine özel bir sos sürülerek servis edilen bir yemektir. Özellikle sushiyle birlikte sunulması yaygındır. Tarifte öncelikle yılanbalığını marine ediyor, ardından ızgarada veya tavada pişiriyoruz. Son olarak, özel sosla tatlandırarak, pirinç üzerinde veya sebzelerle birlikte servis ediyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet tatlı su yılanbalığı (Unagi)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı mirin (Japon tatlı şarabı)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- İsteğe bağlı olarak, tane susam ve yeşil soğan (süsleme için)
Yapılışı
- Yılanbalıklarını dikkatlice temizleyin ve ortadan ikiye keserek hazırlanmış marine sosuna koyun.
- Marine için soya sosu, şeker ve mirin karıştırın, balıkları bu sosun içinde en az 30 dakika dinlendirin.
- Izgarayı ısıtın ve yılanbalıklarını her iki tarafı iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika ızgara yapın.
- Piştikten sonra üzerine susam yağı sürün ve sosla yeniden glaze edin.
- Servis etmek için, pirinç üzerinde veya taze sebzelerle birlikte sunun. Üzerine isteğe bağlı olarak tane susam ve doğranmış yeşil soğan serpiştirin.
Püf Noktaları
Unagi pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balığın çok pişirilmemesidir; zira kuruyabilir. Marine süresi, lezzetin derinlemesine nüfuz etmesi için önemlidir. Yılanbalığını alırken taze ve kaliteli olduğuna emin olun. Ayrıca, sosun yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Unagi'nin yanında özellikle sushi, wasabi, sıcak sebze salatası ve yeşil çay harika seçeneklerdir. Ayrıca, pilav ile birlikte sunum yapmak da lezzeti artıran bir kombinasyondur.
