Miso Soslu Lezzet Patlıcanlar
Tarife Giriş
Miso soslu pişmiş patlıcanlar, fırında veya tavada pişirilerek hazırlanan nefis bir mezedir. Patlıcanlar, öncelikle dilimlenir ve tuzla sulandırılır. Ardından, dikkatlice hazırlanan miso sosu ile buluşturulur ve fırın ya da tava yardımıyla pişirilerek muazzam bir lezzet elde edilir. Servis öncesi üzerine taze soğan serpip, lçk lidya dumanı ve zerdeçal ile garnitür yaparak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı miso sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Taze soğan (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuz ile ovun. 10 dakika bekletin.
- Bir kasede miso sosu, zeytinyağı, bal, susam yağı ve tuzu karıştırın.
- Suyunu süzün ve patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
- Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız sosu eşit şekilde üzerlerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine doğradığınız taze soğanla süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acısını almak için tuzla ovmak oldukça önemlidir. Ayrıca, miso sosunun kalitesine dikkat edin; organik ve katkı maddesi içermeyen misoları tercih etmek lezzeti artırır. İsterseniz sosun içine zencefil veya sarımsak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Servisten önce patlıcanların iyice piştiğinden emin olun, böylece daha yumuşak bir dokuya ulaşılır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, beyaz pirinçle, soya soslu sebzelerle ve miso çorbasıyla harika bir uyum sağlar.
