Narenciye Lezzetleri ile Tavuk Karaage
Tarife Giriş
Bu tarif, Japon mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan Tavuk Karaage'nin narenciye ile zenginleştirilmiş halidir. Tavuk parçaları, özel bir marinasyon ile marine edilip, un karışımına bulanarak kızartılır. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve sulu bir tavuk elde edilir. Bu tarif özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. İşte adım adım bu nefis yemeği nasıl yapacağınız!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 150 gram mısır nişastası
- 300 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Taze soğan (süslemek için)
Yapılışı
- Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve derin bir kaba alın.
- Soya sosu, susam yağı, limon suyu, portakal suyu, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyerek karıştırın.
- Marinasyonu en az 30 dakika bekletin.
- Marinasyon süresi dolduktan sonra, tavuk parçalarını mısır nişastasına bulayın.
- Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
- Tavuk parçalarını kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Taze soğan ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tavuk Karaage yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, tavukların iyi şekilde marine edilmesidir. Marinasyon süresinin yeterli olması, tavukların lezzetini artırır. Ayrıca, mısır nişastasının tavuklara eşit bir şekilde bulandığından emin olun. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin; aksi takdirde tavuklar fazla yağ çeker ve yumuşak olur. Son olarak, taze soğan yerine susam da ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavuk Karaage, yanında miso çorbası, pirinç veya sebze salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir Japon birası veya yeşil çay ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artar.
