Renkli ve Tatlı Mochi: Japonların Favorisi
Tarife Giriş
Tatlı ve şekerli mochi, pirinç unuyla yapılan, buğulu bir hamur içerisine genellikle fasulye ezmesi veya tatlı meyveler konularak yapılan Japon tatlısıdır. Yumuşak ve elastik dokusu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bu tarif ile evde kolayca mochi yapabilir, farklı dolgu seçenekleri ile zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç unu
- 100 ml su
- 50 gram şeker
- 100 gram tatlı fasulye ezmesi (veya istenen başka dolgu)
- Nişasta (üzüm nişastası veya mısır nişastası)
Yapılışı
- Pirinç ununu geniş bir kaseye alın ve üzerine suyu ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu karışımı bir buharda pişirme kabına alın.
- 15-20 dakika kadar buharda pişirin, hamur yumuşayıp elastik bir kıvama gelene kadar devam edin.
- Hamurunuzu nişasta serili bir tezgaha alın ve soğuyana kadar yoğurun.
- Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve elinizle açarak ortasına tatlı fasulye ezmesini ekleyin. Hamuru kapatın ve yuvarlak şekil verin.
- Tüm hamurlarınızı bu şekilde hazırladıktan sonra mochi tatlılarınızı servis edin.
Püf Noktaları
Mochi yaparken hamurun çok fazla pişirilmemesine dikkat edin. Aksi takdirde hamur sertleşir. Dolgu olarak kullanmak istediğiniz tatlı malzemelerin de pürüzsüz olmasına özen gösterin. İşlemleri yaparken elinizi nişasta ile pudralamak, hamurun yapışmasını önleyerek daha kolay şekil vermenizi sağlar. Mochilerinizi mutlaka serin bir yerde saklayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mochi tatlısı, yeşil çay, meyve salatası veya hafif bir tatlı sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma ikramı ile de sunulabilir.
