Tempura ile Soba Erişte
Tarife Giriş
Tempura ile Soba Erişte, geleneksel Japon mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, çıtır tempura sebzelerinin eşlik ettiği soba erişteleriyle dolu. Bu yemek, sağlıklı beslenmeyi sevenler için harika bir tercihtir. Eşsiz bir lezzet sunan bu tarif, davet sofralarında da yer alabilir. Leziz bir soğuk sos ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram soba eriştesi
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 100 gram king mushroom (şitake mantarı)
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 tutam tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Soba eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün.
- Havuç ve kabağı ince şeritler halinde kesin.
- King mushroomu dilimleyin.
- Derin bir kapta un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak tempura hamurunu hazırlayın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın.
- Sebzeleri hamura bulayıp sıcak yağa atın ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Haşlanmış soba eriştelerini bir tabakta servis edin ve üstüne tempura sebzelerini yerleştirin.
- Ilımaya bırakın ve soğuk sos ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Tempura hamurunu hazırlarken, suyun soğuk olması çıtırlığı arttırır. Kızartma işlemi sırasında sebzelerin hamura tamamen bulandığından emin olun. Ayrıca, yağın sıcaklığının yeterince yüksek olduğuna dikkat edin; aksi takdirde sebzeler fazla yağ çeker ve yumuşar. Erişteleri haşladıktan sonra hemen suyun altında durulamak, fazla nişastanın akmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura ile Soba Erişte, soğuk soya sosu, wasabi ve nori ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yeşil çay ya da miso çorbası ile sunulan bu yemek, zengin bir Japon akşam yemeği menüsünün çok önemli bir parçası olabilir.
