Tempura Karides: Nefis Çıtır Deniz Lezzeti
Tarife Giriş
Tempura karides tarifi, taze karideslerin ince bir hamurla kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Öncelikle karidesler temizlenir ve hamur hazırlanır. Hamur için un, maden suyu ve nişasta kullanılır. Isıttığınız yağa, hamura buladığınız karidesleri ekleyip altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak olarak sos ile birlikte servis etmeye hazırdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram karides (temizlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı maden suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı
- Karidesleri temizleyin ve kurulayın.
- Bir kasede un, nişasta, tuz ve maden suyunu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Derin bir tavada yağ ısıtın.
- Temizlenmiş karidesleri hamura bulayın ve ardından kızgın yağa dikkatlice ekleyin.
- Altın rengi alana kadar kısık ateşte kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tempura karidesin çıtır çıtır olabilmesi için hamurun iyice soğuk kalması önemlidir. Bu nedenle, maden suyunun soğuk olmasına dikkat edin. Kızartma işleminde yağın yeterince sıcak olması, karideslerin hamurla güzelce kaplanmasını sağlar. Ayrıca kızartma işlemi sırasında karidesleri tek tek eklemeye özen gösterin, böylece birbirlerine yapışmazlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura karidesin yanına soya sosu, wasabi ve turşu sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya sebze salatasıyla birlikte sunmak da harika bir seçenektir.
