Zengin İçerikli Soba
Tarife Giriş
Soba, buğday unundan yapılan ve Uzak Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan ince erişte türüdür. Bu tarifte, sebzelerle birlikte zenginleştirilen soba, hızlıca hazırlanarak lezzetli bir yemek sunar. Birkaç basit adım ile hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı yemek, doyuruculuğu ve besleyici özelliği ile favoriniz olacak. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, böylece yaz-kış her mevsimde tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Uzak Doğu mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram soba eriştesi
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 adet havuç (julienne doğranmış)
- 1 adet kabak (julienne doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 100 gram brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- Yarım çay bardağı tahin
- 2 dal yeşil soğan (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle bir tencerede su kaynatın ve soba eriştesini paketin üzerindeki talimatlara uygun şekilde haşlayın.
- Haşlanan erişteleri süzün ve bir kenara alın.
- Bir tavada susam yağını ısıtın, doğranmış havuç, kabak, kırmızı biber ve brokoliyi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış soba eriştesini tavaya ekleyin, soya sosu ve tahini ilave ederek iyice karıştırın.
- Son olarak doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce isterseniz üzerine biraz daha tahin gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Soba eriştesini fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde doku bozulabilir. Sebzeleri çiğ kalacak şekilde az pişirerek hem besin değerini koruyabilir hem de rengini canlı tutabilirsiniz. Eğer daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, son aşamada biraz acı sos ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemek servisi yaparken yanına taze otlar eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu zengin içerikli soba tarifinin yanında, soğuk bir sebze salatası ya da haşlanmış tofu ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında taze nane veya fesleğen ile sunum yapmanız, yemeğinizi daha da lezzetli kılacaktır.
