Karamelize Soğanlı Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Karamelize Soğanlı Çorba, soğanların yavaşça pişirilerek boşaltılan şekerlerinin karamelize edilmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir lezzet sunar. Zengin bir aromaya sahip olan bu çorba, tereyağı ile zenginleştirilerek sunulur ve genellikle kruton ya da peynir ile servis edilir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hazırladığınız bu çorba, kış günlerinde ısıtan bir seçenek olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram tereyağı
- 1 litre sebze suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 dilim tost ekmeği
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyarak eritin.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte 20 dakika kadar karıştırarak pişirin. Soğanlar karamelize olmalıdır.
- Unu ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tost ekmeklerini kızartın.
- Servis yapmadan önce çorbanızı ısıtın ve her kaseye bir dilim kızarmış ekmek, üzerine rendelenmiş kaşar ve taze kekik serpin.
Püf Noktaları
Karamelize soğan yaparken sabırlı olun; soğanların güzel bir şekilde karamelize olması zaman alabilir, ancak bu süreç çorbanın lezzetini artıracaktır. Kullanacağınız sebze suyunun tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi halde çorbanız fazla tuzlu olabilir. Çorbanızın sunumunu zenginleştirmek için ekmekle birlikte rendelenmiş peynir kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbayı yanına çıtır ekmek dilimleri veya parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir salata veya mevsim sebzeleriyle harika bir tamamlayıcı olacaktır.
