Kışın Sıcaklığı: Mantarlı ve Ispanaklı Börek Tarifi

• 09.01.2025 01:04

Kış aylarının soğuk günlerinde içimizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, mantarlı ve ıspanaklı börek tam size göre! Ispanak ve mantar, yufka ile harika bir uyum yakalarken, bu tarif sağlık açısından da son derece faydalıdır. Hem çay saatlerinizde hem de ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Özellikle soğuk havalarda sıcak servis edilen bu börek, hem doyurucu hem de besleyici özelliği ile göz dolduruyor.

Tarife Giriş

Bu mantarlı ve ıspanaklı börek tarifi, taze ıspanak ve mantarın yufka ile birleşimiyle pratik bir atıştırmalık sunuyor. Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz; ıspanaklar ve mantarlar kavrulup baharatlarla tatlandırılıyor. Yufkalar fırça yardımıyla yağlanıp, iç harç konulup sarılıyor. Sonrasında ise fırında altın rengi alana kadar pişiriliyor. Sıcak sıcak servis edilen bu börek, hem lezzeti hem de kıvamıyla herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ıspanak
• 200 gram mantar
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Sesame seeds (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Ispanakları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birini yağlayın. Ortalarına iç harçtan ekleyin.
• Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürüp, isteğe bağlı susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreği daha lezzetli hale getirmek için iç harcına lor peyniri veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları sarmadan önce hafifçe hamuru parçalara ayırarak yaparsanız, daha çıtır bir doku elde edersiniz. Eğer zamanınız kısıtlıysa, hazır yufka kullanmak size büyük kolaylık sağlayacaktır. Dilerseniz üzerine sürülen yumurtanın içine süt de ekleyerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.