Kızarmış Kabak ile Zenginleştirilmiş Keçi Peyniri Salatası
Tarife Giriş
Kızarmış kabak ve keçi peyniri salatası, taze sebzeler ve kremalı keçi peyniri ile yapılan harika bir salatadır. Fırında kızartılan kabak, keçi peyniri ve taze yeşilliklerin birleşimi, hafif bir akşam yemeği veya sağlıklı bir öğle yemeği olarak sunulabilir. İçinde zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan sosu sayesinde, zengin bir tat profili sunar ve damaklarda iz bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Salata
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 200 gram keçi peyniri
- 4 su bardağı karışık yeşillik (roka, marul, tere)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabakları dilimleyin ve ardından zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kabak dilimlerini 20 dakika kadar kızartın.
- Kızaran kabakları bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.
- Karışık yeşillikleri geniş bir kaseye alın ve üzerine soğuyan kabakları ekleyin.
- Keçi peynirini küçük parçalar halinde doğrayın ve salatanın üzerine serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içi ve nar tanelerini ekleyin.
- Ayrı bir kapta, zeytinyağı, limon suyu ve balzamik sirkeyi çırpın, ardından salatanın üzerine dökün.
- İyice karıştırdıktan sonra servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Kızarmış kabak kullanırken, kabakların taze olmasına dikkat edin; aksi takdirde salata sulu olabilir. Kabakların pişirme süresini kontrol edin, çok bekletirseniz yumuşayabilir. Ayrıca, keçi peynirinin kalitesi de lezzeti etkiler, mümkünse yerel ürünleri tercih edin. Salatayı sunmadan önce kısa bir süre buzdolabında bekletmek, tüm tatların birbiriyle buluşmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis salatanın yanında ızgara somon, tahıllı ekmek veya yoğurtlu soslar harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sıkılmış limonata veya yeşil çay ile birlikte servis edilebilir.
