Kremalı Mantar Risotto: İtalyan Mutfakının Zarif Lezzeti
Tarife Giriş
Kremalı Mantar Risotto tarifimizde, Arborio pirinci ve taze mantarların birleşimiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, zengin kremasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Öncelikle soğan ve mantarlar sotelenerek başlayıp, Arborio pirinci eklenecek ve yavaş yavaş et suyu ilavesiyle pişirilecektir. En sonunda taze krema ve parmesan peynirinin eklenmesiyle harika bir lezzet elde edilecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 250 gram Arborio pirinci
- 200 gram taze mantar (şampiyon veya istiridye mantarı)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 100 ml krema
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından beyaz şarabı ekleyip alkolü buharlaştırın.
- Isıttığınız sebze veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. Pirinç şişene kadar, arada karıştırarak pişirin.
- Pirinç piştiğinde kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası pirinci sürekli karıştırmaktır. Bu, nişastasının salınmasını sağlayarak risottonun kremsi bir doku kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, suyu yavaş yavaş eklemek, pirinçlerin eşit şekilde pişmesini sağlar. İsterseniz tarifinize çeşitli sebzeler veya baharatlar ekleyerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı Mantar Risotto, yanında taze bir yeşil salata, beyaz şarap veya kremalı bir sosla harika bir uyum sağlar.
