Lezzetli Etli Turta Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, kıymalı harç ile doldurulmuş nefis bir turta hazırlanır. Öncelikle hamuru yoğurduktan sonra dinlendirilir, harcı için gerekli malzemelerle bir araya getirilir. Hamur açıldıktan sonra iç harcı konularak kapatılır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak bir etli turta elde edilir. Yanında bir salata ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle, un ve tuzu derin bir kaseye koyup karıştırın. Zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yumurta ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru bir streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte bir tavada kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek harcı pişirin.
- Dinlenen hamuru açın ve tart kalıbına serin. Kenarlarını yukarı kaldırın.
- Pişirdiğiniz kıymalı harcı hamurun üzerine yayın.
- Kalan hamuru kapak gibi üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Altın rengi aldığında fırından çıkarın.
Püf Noktaları
Etli turta yaparken dikkat etmeniz gereken ilk püf noktası, hamurun iyi dinlendirilmesidir. Böylece hamur daha elastik olacak ve açması kolaylaşacaktır. Ayrıca, iç harcı yeterince pişirilmeli ama suyunu yitirmemesi gerekmektedir. Fırından çıkan turtanızı biraz dinlendirip, birkaç dakika sonra dilimlerseniz daha düzgün kesebilirsiniz. Servis esnasında yanında yoğurt sunumuyla zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli turta, yanında bir yeşil salata, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, misafirler için farklı mezelerle sunarak zengin bir sofra oluşturabilirsiniz.
