Lezzetli Kremalı Mantar Risotto Tarifi
Tarife Giriş
Kremalı Mantar Risotto, dışarıdan gelen zarif görünümü ve içindeki krema ile zenginleştirilmiş mantarların mükemmel uyumu ile bilinir. Bu tarifi hazırlarken, Arborio pirinci kullanarak damak tadınıza uygun bir lezzet elde edebilir, tarifin adımlarıyla kolayca uygulayabilirsiniz. Lezzeti ve kremamsı dokusuyla bu risotto, her türlü yemek davetinde başrol oynamaya aday!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 410 kalori
Malzemeler
- 300 gram Arborio pirinci
- 250 gram taze mantar (şampiyon, dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 litre sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 50 gram tereyağı
- 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ve mantarları ekleyerek mantarlar suyunu salana kadar pişirin.
- Ardından Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırın.
- Alevin altını kısarak, sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin. Pirinç suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- En son tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edin.
- Tuza ve karabibere göre tatlandırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktalardan biri, sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasını salmasını sağlayarak kremsi bir kıvam elde etmenizi yardımcı olur. Ayrıca, suyu eklerken azar azar eklemek, pirincin suyu iyice çekmesini ve istenilen kıvamı yakalamasını sağlar. Damak tadına göre parmesan ve karabiber miktarını ayarlamayı unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto, yanında hafif bir yeşil salata ve beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış sebzeler veya zeytinyağında sotelenmiş kuşkonmaz ile tamamlayabilirsiniz.
