Sıcak Tutacak: Acılı Ezogelin Çorbası
Tarife Giriş
Acılı Ezogelin Çorbası, pirinç, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanarak zengin bir tat elde edilen bir Türk yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk algınlığına karşı birebirdir. Yapım aşamaları oldukça basit olup, çorbamızın aroma ve canlılığını artırmak için hem sebzelerden hem de baharatlardan zengin bir karışım hazırlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küf şeklinde doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 6 su bardağı sıcak su
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Salçayı ilave edip karıştırın ve ardından mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin.
- Tüm malzemeleri birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
- Baharatları ekleyerek karıştırın ve çorbanızın tamamen pişmesini bekleyin.
- Çorbanız hazır, sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Acılı Ezogelin Çorbası'nın lezzetini arttırmak için, baharatları eklemeden önce çorbanın pişirilme süresini dikkatlice takip etmek önemlidir. Özellikle pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir lezzeti olması için, mutlaka taze nane kullanmanız önerilir. İsterseniz, ocaktan almadan önce limon suyu ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı Ezogelin Çorbası'nın yanında taze ekmek ya da lavaş ile beraber bir salata sunmak, lezzetini katlayarak sunumu zenginleştirebilir.
