Soğuk Kış Günlerine Lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Yoğun aroması ve kremamsı dokusuyla kış gecelerinde rahatlıkla tercih edilebilir. Sadece 30 dakikada hazırlayıp, sıcak olarak servis edebileceğiniz bu tarif, her damak zevkine hitap edecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı et veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, ardından et veya sebze suyunu ilave edin.
- Tuz, kimyon ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Çorba kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Son olarak, limon suyu ve nane ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken mercimeklerin iyice yumuşaması için yeterli miktarda su eklediğinizden emin olun. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için et suyu kullanmanızı öneririm. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, ek olarak taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Çorbanın yoğunluğunu kontrol ederek istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbasının yanında taze sarımsaklı ekmek veya limon dilimleri ile hazırlanan yeşil salata iyi gitmektedir.
