Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi

• 11.02.2025 08:55

Patlıcanlı ve yoğurtlu meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilecek bu harika meze, sağlıklı ve pratik bir seçenek arayanlar için idealdir. Yoğurtlu sosuyla birleşen közlenmiş patlıcan, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi deneyerek sofralarınıza taze bir lezzet katabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, közlenmiş patlıcanın soğuk yoğurt ile buluşması sayesinde ortaya çıkan nefis bir meze hazırlanıyor. Öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz. Daha sonra bir yoğurt sosu hazırlıyoruz. Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayıp, közlenmiş patlıcanları ekleyerek karıştırıyoruz. Süslemek için pul biber ve taze nane kullanabilirsiniz. Sunumu oldukça şık ve lezzetlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 3-4 dal taze nane

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir tabağa alın.
• Yoğurdu bir kaseye alın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Zeytinyağı ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
• Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve dikkatlice harmanlayın.
• Üzerine pul biber ve taze nane ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken yanmamaları için dikkatli olun. Közlenmiş patlıcanların suyu tamamen süzülmeli, aksi takdirde yoğurt sosunuz sulanır. Ayrıca, yoğurdu önceden süzerek kullanırsanız daha kıvamlı bir meze elde edersiniz. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletirseniz, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu meze, zeytinyağlı enginar, peynir tabağı veya çıtır pita ekmekleri ile harika bir uyum sağlar.