Acılı Adana Kebap: Güneydoğu'nun Efsanesi
Tarife Giriş
Acılı Adana Kebap, özel baharatlar ile marine edilmiş kuzu etinin şişe dizilerek mangalda pişirilmesiyle yapılır. Öncelikle etler ince ince doğranır, baharatlarla harmanlanır ve sıkı bir şekilde şişlere yerleştirilir. Ardından, muhteşem bir lezzet için mangalda veya ızgarada pişirilir. Yanında genellikle sumaklı soğan ve lavaş ekmeği ile servis edilir. Bu tarifle, restoran kalitesinde kebapları evde yapmanın keyfini çıkaracaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kıyılmış
- 2 adet soğan, rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 adet şiş
- Lavaş ekmeği, yanında servis için
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber, tuz, kimyon ve domates salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak harmanlayın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen etleri şişlere veya kebapçılık için uygun şişlere yerleştirin.
- Mangal veya ızgara önceden ısıtılmalıdır. Şişteki kebapları her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Pişen kebapları lavaş ile birlikte sumaklı soğan ile servis edin.
Püf Noktaları
Kebabın daha lezzetli ve yumuşak olması için etin yağlı kısımlarını kullanmaya özen gösterin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dinlendirme süresi, etin daha iyi tat almasına yardımcı olur; bu nedenle en az yarım saat bekletmelisiniz. Mangalın sıcaklığının yüksek olduğundan emin olun ki kebaplar güzelce mühürlensin ve dışı çıtır, içi sulu kalsın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı Adana Kebap, soğuk içecekler, ayran ya da şalgam ile harika bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası ve kebap sosları ile birlikte sunabilirsiniz.
