Acılı Ezme: Mangal Sofralarının Doyurucu Meze Alternatifi
Tarife Giriş
Acılı ezme, taze sebzelerin ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan hızlı bir mezedir. Domates, yeşil biber, kırmızı biber, soğan ve sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu gibi malzemelerle birleşerek lezzetli bir sos oluşturur. Püre haline getirilen sebzeler, baharatlarla tatlandırıldıktan sonra servis edilir. Acılı ezmeyi, yanında sıcak pide veya et yemekleri ile sunarak tatlarının birbirine karışmasını sağlayabilirsiniz. Bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 60 kalori
Malzemeler
- 2 adet olgun domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Domatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri, soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
- Tüm doğranmış sebzeleri bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve pul biberi ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak tuz ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Acılı ezmeyi servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken sebzelerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Küp şeklinde doğradığınız sebzeleri, karıştırdıktan sonra birkaç dakika dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi birbirine geçmesini sağlar. İsterseniz içine nar ekşisi yerine limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Acılı ezmenin acılığını damak zevkinize göre ayarlamak için pul biber miktarını değiştirebilirsiniz. Sunum esnasında yanına sıcak pide ikram ederseniz, lezzeti daha da arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közlenmiş etler, kebaplar, zeytinyağlı mezelere ve taze pide ile harika bir uyum sağlar.
