Adana'nın Enfes Acılı Ezmesi: Baharatlı ve Ferahlatıcı Bir Meze
Tarife Giriş
Acılı ezme tarifi, taze biber, domates ve soğan gibi malzemelerle yapılır. Malzemeler önce ince ince doğranır, ardından baharatlar ve nar ekşisi ile harmanlanarak lezzetli bir karışım elde edilir. Servis etmeden önce biraz dinlendirilmesi gereken bu meze, özellikle yanında taze pita ekmeği ile sunulduğunda harika bir lezzet şöleni yaratır. Adana mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, misafirlerinizin mutlaka beğeneceği bir seçenektir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Domatesleri, biberleri ve soğanı ince ince doğrayın.
- Tüm doğranmış sebzeleri bir kabın içine alın.
- Nar ekşisi, acı biber salçası, tuz, pul biber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın.
- Ezmenin lezzetinin oturması için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Acılı ezme hazırlarken, sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Acılı sevip sevmemenize bağlı olarak biber salçasının miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, bu da farklı bir tat sunacaktır. Havanın sıcak olduğu günlerde, ezmeyi buzdolabında kısa bir süre dinlendirerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme, kebaplar, döner, pide gibi yağlı yemeklerin yanında harika bir denge sağlar. Ayrıca taze pita ekmeği veya mısır ekmeği ile kombinlendiğinde lezzeti iki katına çıkar.
