Anadolu Lezzeti: Patlıcan Kebabı
Tarife Giriş
Patlıcan Kebabı, bol sebzeli ve etli bir tariftir. Patlıcanlar, özenle dizilerek közlenir ve kıymalı harçla doldurulur. Bu harç, soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzetlendirilir. Fırında veya mangalda pişirilebilen bu nefis yemek, yanında pilav veya salatayla servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve 30 dakika tuzlu suda bekletin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış biber, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın, ardından bir tepsiye dizin.
- Her bir patlıcanın ortasına kıymalı harçtan ekleyin.
- Üzerine domates sosunu gezdirin ve zeytinyağını ilave edin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve pişirme sırasında daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcınızı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırın yerine mangalda pişirirseniz, kebabın aroması daha da zenginleşecektir. Yanında yoğurt ve lavaş ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebabının yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya nefis bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt da bu yemeğin yanında harika bir uyum sağlar.
