Fermente edilmiş sebzeler: Mükemmel Turşu Tarifi
Tarife Giriş
Bu mükemmel turşu tarifi, çeşitli sebzelerin fermente edilerek lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık haline getirilmesini sağlar. Fermentasyon sürecinin tadı artırması sayesinde, hem besin değeri yüksek hem de kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir alternatiftir. Doğru malzemeler ve adımlarla, kendi mutfağınızda restoran kalitesinde bir turşu yapın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika + 7 gün bekleme
- Pişme Süresi: 5 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 500 gram salatalık
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 5 diş sarımsak
- 1 litre su
- 100 ml sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5 adet karabiber tanesi
- 1 dal dereotu
Yapılışı
- Salatalıkları ve havucu iyice yıkayın, sonra salatalıkları dörde bölün, havucu ise halka halka doğrayın.
- Yeşil biberleri doğrayın ve sarımsakları kabuklarını soyarak hazırlayın.
- Bir cam kavanozun tabanına turşuluk sebzeleri yerleştirin ve aralarına sarımsak ve karabiberleri ekleyin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak turşu suyunuzu hazırlayın.
- Turşu suyu hazırlandıktan sonra sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde 7 gün beklemeye alın.
- 7 günün sonunda turşunuz tüketmeye hazır hale gelecektir! İsterseniz buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
Turşu yaparken, kullanılan sebzelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Sirke oranını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Turşunun daha hızlı olgunlaşması için kavanozu güneşli bir yerde bekletebilirsiniz. Ayrıca, sarımsak ve baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fermentasyon sürecinde oluşan gazlar için kapakları sık sık kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Turşuyla birlikte zeytinyağlılar, pide, kebap ya da ızgara etler mükemmel bir uyum sağlar.
