Fermente Sebze Karışımı
Tarife Giriş
Fermente sebze karışımı, çeşitli sebzelerin tuzlu su içinde fermente edilerek lezzetli bir atıştırmalık haline gelmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, havuç, karnabahar, salatalık gibi sebzeler kullanarak hem renkli bir sunum hem de zengin bir tat profili elde edeceksiniz. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyen bu sağlıklı tarif, kısa sürede hazırlanabilir ve uzun süre saklanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika + 5 gün bekleme
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Dünya Mutfakları
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 25 kalori
Malzemeler
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet salatalık, dilimlenmiş
- 1 küçük karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 lt su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı sirke
Yapılışı
- Bir tencereye suyu dökün ve tuz ile şekeri ekleyerek karıştırın.
- Havuç, salatalık ve karnabaharı steril bir kavanoza yerleştirin.
- Ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- Hazırladığınız tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Oda sıcaklığında 5 gün bekletin. Güneş ışığından uzak tutmaya özen gösterin.
- Fermentasyon süresi tamamlandığında buzdolabında saklayın ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Fermente sebze karışımını hazırlarken, sebzelerin taze ve organik olmasına dikkat edin. Fermentasyon süresi, sıcaklığa bağlı olarak değişebilir; sıcak bir ortamda daha hızlı fermente olurken, serin bir yerde daha yavaş olacaktır. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak denemeler yapabilirsiniz. Fermentasyon sırasında gaz oluşumunu önlemek için her gün sadece kapağını açarak karışımı kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fermente sebze karışımı, et yemeklerinin yanında, sandviçlerde veya salatalarda mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, avokado tostu üzerine ekleyerek zengin bir tat yaratabilirsiniz.
