Güllaç: Geleneksel Türk Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, ince nişasta yapraklarının süt ve gül suyu ile ıslatılmasıyla hazırlanan Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. Tarifte süt, şeker, gül suyu ve ceviz kullanılır. Yapım aşamasında güllaç yaprakları sütle ıslatılır, kat kat dizilir ve üzerine fındık veya ceviz serpilerek servis edilir. Hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olarak, özellikle yaz aylarında tercih edilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, toz şekeri ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin ve ocaktan alın.
- Gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin ve sıcak süt karışımından bir kepçe dökün.
- İkinci yaprağı üstüne koyun ve aynı işlemi tekrarlayın, en üstüne de süt dökerek kaplayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz serpin ve isteğe göre nar taneleri ekleyin.
- Güllaç, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, güllaç tatlısını hazırladıktan sonra, en az 1-2 saat dinlendirirseniz, daha lezzetli olur. Servis öncesi üzerine biraz ceviz ve nar taneleri serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç yanında gül suyu aromalı bir çay veya soğuk bir limonata çok iyi gider.
