Güllaç: Ramazan Sofralarının Geleneksel Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, nişasta bazlı ince yufkaların gül suyu ve sütle ıslatılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Tarifte kullanılan güllaç yaprakları, sütle birleştiğinde hafif ve lezzetli bir tat oluşturur. Üzerine ceviz ya da antep fıstığı serpiştirerek servis edilen güllaç, Ramazan ayına özel bir tatlı olarak ikram edilir. Hazırlaması kolaydır ve herkesin beğenisine hitap eder.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 paket vanilin
- 150 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
- Üzeri için antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ve vanilini ekleyin. Şeker eriyene kadar ısıtın fakat kaynatmayın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin. Üzerine ılık süt karışımından gezdirin.
- Her bir güllaç yaprağını ıslandıkça kat kat dizin. Yine üzerine süt karışımını dökün.
- Son yaprağı kapatmak için, kalan sütü üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak ceviz içini serpiştirin.
- Güllaçınızı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt sıcaklığının çok fazla olmamasına dikkat edin. Süt bir miktar ılıtılmalı ki güllaç yaprakları yumuşak ve hafif olsun. Ayrıca, güçlü bir gül aroması için kaliteli gül suyu tercih edin. Güllaç, hazırlanması kolay bir tatlı olmasına rağmen, dolapta dinlendirilmesi lezzetini artırır. En az 2 saat bekletmek, tatların birbirine geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, çay veya Türk kahvesi ile harika bir kombinasyon oluşturur. Yanında hafif bir meyve salatası ile servis yapabilirsiniz.
