Güllaç Tatlısı: İftara Özel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ile ıslatılıp iç malzemelerin eklendiği, ardından üzerinin gül suyu ve hindistancevizi ile süslendiği geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle ramazan aylarında tercih edilen bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla kalabalık sofraların gözdesi olmaktadır. Güllaç, tatlı krizlerine çare olmanın yanı sıra, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif seçeneğidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 su bardağı hindistancevizi
- Yeterince su (güllaç yapraklarını ıslatmak için)
Yapılışı
- Sütü kaynatın, şeker ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir tepsi veya tabakta güllaç yapraklarını sırasıyla sütle ıslatın.
- Islattığınız güllaç yapraklarının arasına dövülmüş ceviz içini ekleyin.
- Üzerine kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatıp döşeyin.
- Tatlıyı gül suyu ile tatlandırıp üstüne hindistancevizi serpin.
- En az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt sıcaklığı önemlidir; fazla sıcak olmamalıdır. Ayrıca, güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumuşayıp dağılabilir. İsteğe göre üzerinde ceviz yerine antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Dinlendirilmiş güllaç, lezzetinin artması için bir gece buzdolabında bekletilirse daha da güzel bir tat alır. Sunum sırasında taze meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle çay ve kahve ile harika bir uyum yakalar. Yanında bir dilim limon veya taze nane yaprakları ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
