Güllaç: Türk Mutfağının Hafif ve Ferahlatıcı Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ve şekerle ıslatılarak kat kat dizildiği bir tatlıdır. Üzerine güller, ceviz veya fıstık serpildikten sonra soğutulur ve dilimlenerek servis edilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olan güllaç, pratikliği sayesinde her yaştan insan tarafından kolayca yapılabilir. Şeker yerine bal kullanarak da daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı gül suyu
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- Yarım su bardağı nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alıp, içine toz şeker ve vanilini ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamasına gerek kalmadan ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve her bir yaprağı süt karışımı ile ıslatın.
- Aralarına ceviz serpiştirin, ardından 5 yaprak daha aynı şekilde dizin.
- Son yaprağı da aynı şekilde ıslatıp üzerine gül suyu dökün. Bu aşamada nar tanelerini de ekleyin.
- Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, dilimleyip soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütü hafif ılıtmanız, güllaç yapraklarının daha iyi ıslanmasını sağlar. Ayrıca, şeker yerine tahin veya bal kullanarak daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz. Fıstık veya kuru meyve kullanımı, tatlının görünümünü ve lezzetini artıracaktır. Servis etmeden önce üzerine biraz daha ceviz veya hindistan cevizi serpmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında naneli limonata veya ferahlatıcı bir ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saatlerinde de şık bir ikram olarak tercih edilebilir.
