Güllaç: Türk Mutfağının Tatlı İncisi
Tarife Giriş
Güllaç, özellikle Ramazan ayında sıklıkla yapılan hafif bir tatlıdır. İnce güllaç yaprakları, sıcak sütle ıslatılır ve kat kat yerleştirilir. Üzerine dökülen gül suyu, nar ve ceviz serpmeleriyle zenginleştirilerek servis edilir. Pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alıp, içine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve gül suyunu ekleyerek karıştırın.
- Güllaç yapraklarını derin bir tepsiye yerleştirin, üzerine sıcak sütü dökün ve yaprakları yumuşatın.
- Her yaprağın üzerine süt dökerek üst üste yerleştirin, son yaprağın üzerine de süt kalacak şekilde düzenleyin.
- Üzerine dövülmüş ceviz ve nar tanelerini serpiştirin.
- Soğutun, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, süt sıcaklığının uygun olmasıdır. Sütü kaynattıktan sonra 5-10 dakika bekletirseniz çok sıcak olmaktan kurtarabilirsiniz. Ayrıca, güllaç yapraklarının aralarına koyacağınız ceviz ve nar ile tatlıyı zenginleştirebilirsiniz. İsteğe göre gül suyu miktarını artırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında sade Türk kahvesi veya gül suyu ile tatlandırılmış bir cennet hurması ile mükemmel bir uyum sağlar.
