Hünkar Beğendi ile Ziyafetin Zirvesi: Patlıcanlı Kuzu Eti Tarifi

• 13.04.2025 16:08

Sultanlara layık bir ziyafet arayanlar için mükemmel bir tarif! Patlıcan püresi ile taçlandırılmış kuzu eti, misafirlerinizi etkileyen lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Hem görsel hem de damak zevkinizi tatmin edecek bu özel tarif, Türk mutfağının en zarif örneklerinden birini sunuyor. Kuzu etinin tender dokusu ve patlıcan püresinin kremsiliği, bu yemeği özel günlerde tercih edilecek bir seçenek haline getiriyor.

Tarife Giriş

Kuzu eti, baharatlarla marine edilip fırında pişirildikten sonra, zeytinyağı ile sotelenmiş patlıcan püresi üzerinde servis edilir. Bu tarif, zengin aromaları ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirirken, görsel olarak da etkileyici bir sunum sağlar. Kuzu etinin yumuşaklığı, patlıcan püresinin kremamsı dokusuyla birleşerek mükemmel bir lezzet harmonisi oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kümelenmiş)
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Süslemek için maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kapta tuz, karabiber, ve kimyon ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, sonra kurulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Marine edilmiş kuzu etini tavaya ekleyin ve her tarafı güzelce mühürleyin.
• Salçayı ekleyin, ardından yarım çay bardağı suyu ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
• Bu sırada patlıcanları tavada ince dilimleyip, kızartın veya fırında pişirin.
• Pişen kuzu etini servis tabağına alın, üzerine patlıcan püresini yayarak sunun.
• İsteğe göre maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğin lezzetini artırmak için kuzu etini marine ederken biraz yoğurt ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Patlıcanların acılığını azaltmak için tuzlu suda bekletmek iyi bir yöntemdir. Püre kıvamı için patlıcanları uzun süre pişirmeye dikkat edin ve blenderda pürüzsüz olana kadar çekin. Sunum sırasında sebzelerin yanında haşlanmış pirinç veya bulgur pilavı da servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu özel yemeğin yanında zeytinyağlı enginar, yoğurtlu havuç mezesi veya bir türlü yeşil salata ile muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz.