İç Pilavlı Tas Kebabı: Sultanların Sofrası

• 14.04.2025 06:03

İç pilavlı tas kebabı, zengin aroması ve muhteşem görünümüyle adeta bir sultan yemeğidir. Bu tarifi hazırlamak, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İç pilavının lezzeti, kebabın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayarak sofralarınıza ihtişam katar. Sofralarınızda osmanlı saraylarını hissetmenin en güzel yolu olan bu tarif ile misafirlerinizi büyüleyeceksiniz.

Tarife Giriş

İç pilavlı tas kebabı, etin yumuşacık haliyle ve iç pilavının eşsiz lezzetiyle hazırlanan muhteşem bir Türk yemeğidir. Koyun etinin kuşbaşı doğranıp baharatlarla marine edilerek ağır ateşte pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, arpa şehriye, ceviz ve baharatlarla zenginleştirilmiş pilavla servis edilir. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özel günler için harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 550 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 50 gram ceviz içi (iri doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yeteri kadar taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini tuz, karabiber, kekik, kimyon ve zerdeçal ile marine edin.
• Bir tencerede yağ ile doğranmış soğanları kavurun, ardından kuzu etini ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede pirinci 10 dakika sıcak suda bekletin, sonra durulayın.
• Pirinç ve arpa şehriye karışımını etin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Suyunu ilave edin, baharatları ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısarak üstü kapalı şekilde 20 dakika pişirin.
• Ocaktan aldığınız pilavı 10 dakika dinlendirin, ardından maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

İç pilavlı tas kebabını hazırlarken, etin kaliteli olmasına dikkat edin. Et suyu kullanarak pilavınızın lezzetini artırabilirsiniz. Pirinci önceden ıslatarak daha sonra pişirdiğinizde tanelerin birbirinden ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Servis esnasında pilavın üzerine ceviz serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Zamanı iyi ayarlarsanız hem et hem de pilavın tam kıvamında pişmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya bir yeşil salata ile servis etmeniz önerilir.