İstanbul'un Lezzet Durağı: İhtişamlı Midye Dolması
Tarife Giriş
Midye dolması, taze midyelerin içine doldurulmuş baharatlı pirinç karışımından oluşan bir Türk lezzetidir. Çeşitli baharat ve malzemelerle zenginleştirilen iç harcı, midyelerin özel tadıyla buluşur. Bu tarifte, midyelerin nasıl temizleneceği, harcın nasıl hazırlanacağı ve dolmanın nasıl pişirileceği detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. İster aperatif ister ana yemek olarak sunabileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayın ve açık kenarlarını temizleyin.
- Pirinçleri ılık su ile yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Baharatları ve suyu ilave ederek pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Midyelerin içini hazırladığınız harç ile doldurun.
- Bir tencereye dizin ve üzerine limon suyu sıkın. 1 su bardağı su ekleyin.
- Orta ateşte 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Midye dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, midyelerin taze ve temiz olduğundan emin olmaktır. Ayrıca pirinç karışımının baharat dengesini iyi ayarlamak, potansiyel tadı etkileyebilir. İsteğe bağlı olarak, iç harçta kıyma kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Pişirme süresini iyi ayarlamak, midyelerin kuru kalmaması için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolması, yanında limon dilimleri ve bir kadeh beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak sunulduğunda ayran veya rakı ile de deneyebilirsiniz.
